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不过,需要注意的是,菠菜中含有一定量的草酸。草酸会与钙结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。在烹饪菠菜时需要尽可能多地用水冲洗,以减少草酸的含量。同时,为了避免过多摄入草酸,最好不要将菠菜长时间浸泡在水中。

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